PERBEDAAN IKAN SEGAR DAN IKAN BUSUK
Ikan merupakan salah satu makanan yang cepat rusak, karena kandungan
protein yang sangat tinggi sehingga menyebabkan bau busuk yang
menyengat. Beberapa ikan, terutama yang berasal dari laut, mengandung
senyawa yang mengandung senyawa penyebab alergi. Untuk menjaga kesehatan
tubuh kita maka sebelum mengkonsumsi ikan kita perlu mengenali
ciri-ciri ikan yang segar dan ikan yang sudah mengalami proses
pembusukan.
Tanda ikan yang sudah busuk :
1. Mata suram dan tenggelam
2. Sisik suram dan mudah lepas
3. Warna kulit suram dengan lendir tebal
4. Insang berwarna kelabu dengan lendir tebal
5. Dinding perut lembek
6. Warna keseluruhan suram dan berbau busuk
Tanda ikan yang masih segar :
1. Daging kenyal
2. Mata jernih menonjol
3. Sisik kuat dan mengkilat
4. Sirip kuat
5. Warna keseluruhan termasuk kulit cemerlang
6. Insang berwarna merah
7. Dinding perut kuat
8. Bau ikan segar
